김장철 별미 보쌈수육 삶는법 황금레시피

김장철을 맞아 많은 분들이
보쌈수육을 즐기고 계실 텐데요.
오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는
맛있는 보쌈수육 레시피를 소개해드리겠습니다.
이 방법을 따라하시면 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한
완벽한 보쌈수육을 만드실 수 있답니다!



### 재료 (4인분 기준)

- 돼지고기 삼겹살 또는 오겹살 1.8kg
- 대파 2뿌리
- 양파 1개
- 사과 1개
- 통마늘 10개
- 생강 5g
- 통후추 1큰술
- 월계수잎 5장
- 된장 3큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 또는 소주 1컵
- 물 1.5L

조리 과정

1. 재료 준비

- 돼지고기는 1시간 정도 물에 담가 핏물을 빼주세요
- 대파는 깨끗이 씻어 뿌리째 준비하고, 사과는 씨를 제거해 4등분합니다
- 양파는 껍질째 깨끗이 씻어 사용합니다

2. 고기 시어링

- 핏물 뺀 고기를 종이타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거합니다
- 프라이팬에서 고기의 모든 면을 노릇하게 구워주세요. 특히 껍질 부분을 먼저 구워 나오는 기름으로 나머지 면을 구우면 좋습니다

3. 육수 준비

- 큰 냄비에 물, 된장, 진간장, 맛술을 넣고 잘 섞어주세요
- 준비한 대파, 양파, 사과, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎을 모두 넣습니다

4. 고기 삶기

- 육수가 팔팔 끓으면 시어링한 고기를 넣습니다
- 뚜껑을 열고 10분간 강불에서 끓인 후, 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 40분간 더 삶아주세요

5. 마무리

- 삶은 고기를 건져내어 3분 정도 식힌 후 얇게 썰어주세요
- 쌈 채소, 새우젓, 쌈장과 함께 내어 주면 완성!

꿀팁

- 껍질이 있는 고기를 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요
- 시어링 과정을 통해 육즙을 가두어 더 촉촉한 수육을 만들 수 있습니다
- 남은 육수는 버리지 말고 국수를 삶아 먹으면 별미랍니다


이 레시피로 만든 보쌈수육은 겉은 쫀득하고 속은 촉촉해 김장 때 먹기 딱 좋답니다. 가족, 친구들과 함께 맛있는 보쌈수육을 즐겨보세요!